Dit is een carrousel.Gebruik de knoppen Volgende en Vorige om te navigerenJarenlange maag-, huid- en haarproblemen maakten Lisa McNerlin en haar dochter Jennifer ziek en ellendig.Nadat Lisa tijdens een huidallergietest met een tarwenaald was geprikt, sloegen Lisa's maagproblemen onmiddellijk toe, waardoor het lampje in het hoofd van echtgenoot Dan McNerlin ging branden over wat er ook met zijn dochter zou kunnen gebeuren."Toen [Jennifer] gluten elimineerde, verdwenen haar problemen binnen zes weken," legde Dan uit.Vanaf dat moment begon het gezin te zoeken naar voedsel dat veilig werd geacht om te eten.Er is echter een dunne lijn tussen verontreinigde en niet-verontreinigde producten in de glutenwereld, vooral als ze worden verwerkt in een fabrieks- of restaurantkeuken, lastig voor mensen die met glutenproblemen te maken hebben.Volgens een rapport van onderzoeksorganisatie Beyond Celiac lijdt naar schatting één op de 133 Amerikanen aan coeliakie, een genetische auto-immuunziekte die de villi van de dunne darm beschadigt en de opname van voedingsstoffen uit voedsel verstoort.Hierbij wordt alleen rekening gehouden met mensen die zich laten testen.Naar schatting 83% van de Amerikanen die met coeliakie leven, blijft niet gediagnosticeerd of krijgt een verkeerde diagnose met andere aandoeningen.Omdat Jennifer aan coeliakie lijdt, werd uit eten gaan al snel een no-go en sommige glutenvrije labels bleken onbetrouwbaar.Dus, met behulp van hun handige broodbakmachine, begonnen de McNerlin's hun eigen broden te maken.Na veel vallen en opstaan, produceerde het vastberaden gezin een onfeilbaar gebak en begon het te verkopen aan andere glutengevoelige mensen via boerenmarkten, Facebook-bestellingen en de oude Flat Belly Wellness Bar.Door Lisa's naam te vermengen met dochter Danielle - die momenteel de zakenpartner van haar moeder is - kwam D'Lisa's Gluten Free Kitchen + Bakery tot bloei, vormde zich een trouwe klantenkring, 16 jaar gingen voorbij en de gepassioneerde bakkers vestigden hun eerste bakstenen en mortel op de eerste verdieping van het Wilcogebouw.415 W. Wall St., suite 104Van luchtige sensaties tot hartige maaltijden, dit is wat het bedrijf te bieden heeft.Als iemand die glutenintolerantie ervaart, ben ik me terdege bewust van de verschrikkelijke glutenvrije opties in supermarkten en markten die de perceptie van mensen over glutenvrij voedsel vervuilen.In het beste geval smaken ze naar oud karton, hebben ze vaak een hoop toppings nodig om ze eetbaar te maken en eerlijk gezegd maken ze dit dieet een beetje uitdagend.Maar de eerste keer dat ik een hap nam van een van D'Lisa's goederen, veranderde mijn wereld.Elke traktatie wordt dagelijks vers gemaakt en bevat geen conserveringsmiddelen. Elke traktatie smaakt naar een smaakvolle explosie van verrukkingen gecombineerd met liefde en zorg van eigen bodem en kan drie dagen op het aanrecht worden bewaard, twee weken in de koelkast en voor altijd in de vriezer (geven of nemen). een paar jaar).Chocolate Chip Cookie: Smelt in je mond boterachtigheid neemt de smaakpapillen over binnen de eerste knabbel, ironisch gezien het recept er niet om vraagt.Het koekje heeft een extra vleugje zoetheid zonder ondraaglijk te zijn en behoudt een mooie lichtheid terwijl het toch een sterke verwennerij is.Ingrediënten: havermeel, rijstmeel, chocoladeschilfers, suiker, lijnzaadmeel, tapiocameel, olijfolie, appelmoes, vanille, bakpoeder, xanthaangom, zoutLemon Lemon Cookie: een fruitiger alternatief, deze dubbele citroenverrukking bevredigt zoutzoete trekjes met een zure twist, zowel aanlokkelijk als elegant.Licht scherp, de stabiele balans van suiker en zuur van het koekje maakt de snack een uitstekende keuze voor een genot na de lunch.Ingrediënten: rijstmeel, tapiocameel, suiker, eieren, boter, citroenen, vanille, bakpoeder/frisdrank, zout, xanthaangomOntbijtkoekje: Als natuurlijke smaken smakelijk klinken, duik dan in deze aangename nootachtige havercreatie.Een funky alternatief voor een saaie ochtendbar, elke geweven streng glutenvrije haver die samengehouden wordt met pindakaas zorgt voor een lonende crunch en smakelijke pauze, ideaal voor een lekkernij op elk moment van de dag.Ingrediënten: glutenvrije haver, pindakaas, bruine suiker, lijnzaad, suiker, bananen, vijgen, amandelen, zonnebloempitten, eieren, boter, honing, vanille, bakpoederPompoenbroodmuffin: zwaarder dan een typische muffin, dit lekkernij met herfstthema geeft eters een vol gevoel.Het beste geserveerd opgewarmd en met een mes vol boter, elke specerij past perfect bij de aardse tonen van de pompoen, zacht en weelderig naar beneden.Cinnamon Roll Muffin: verreweg de ster van de show, alleen een genie zou deze typisch met gluten gevulde luxe smaak net hetzelfde kunnen maken zonder.Kleverig, luchtig en onmiskenbaar verleidelijk, het fijnverpakte dessert doet de ogen groter worden en de mond openvallen.De winkel verlaten zonder een in de hand zou een grote fout zijn.Andere items zijn bananen- en bosbessenmuffins en KETO-cheesy-koekjes.Geniet voor de lunch van een zelfgemaakte sandwich met kip of tonijnsalade, een lekkere kom tuin- of chef-salade, of de favoriete pizza van de klant - geserveerd op een glutenvrije of plantaardige korst en gegarneerd met alles wat het hartje begeert.De winkel serveert ook een scala aan broodbroden, zowel gearomatiseerd als gewoon.Huidige specials bestaan ​​uit $3 latte maandag en koekjes en jus dinsdagen.Er zijn er meer in de maak.Hoewel de bakkerij zich vooral op eten richt, slagen ze er toch in om een ​​lekker kopje Joe, fancy of gewoon te verzorgen.Gewapend met een espressomachine en barista Kelly met negen jaar Starbucks-ervaring, maken cappuccino's, lattes, mokka's en macchiato's deel uit van de stomende rekening.Een schuifdeurkoelbox bevat water, sappen en frisdranken.Hoewel de fysieke ruimte van de bakkerij wat klein is, geeft de familiegerichte uitstraling van de banketbakkerij dezelfde indruk als het binnenlopen van oma's keuken, comfortabel en uitnodigend.Versierd met kunst aan de muur, snuisterijen en lichtslingers, dient de rechthoekige kamer als de perfecte pitstop van en naar het kantoor.Maar het wachten op een team van mensen die oprecht om hun missie geven, spant de kroon.Het is één ding om een ​​glutenvrije optie te hebben, maar een ander om met iemand te praten die het snapt.Jennifer, Lisa en Dan benaderen elke gast met een glimlach op hun gezicht en een geest vol kennis, klaar om allergiegerelateerde vragen te beantwoorden en tegemoet te komen.Ze hebben hun hart en ziel in dit bedrijf gestoken en ervoor gezorgd dat kinderen, volwassenen en iedereen daartussenin die aan glutenintolerantie lijden met plezier kunnen genieten van dezelfde lekkernijen als elk ander lid van de gemeenschap, een taak die over het algemeen niet wordt herkend.Dus, als je nog steeds huiverig bent om de winkel een kans te geven, ga dan niet alleen omdat een journalist je dat heeft gezegd.Ga omdat deze stad trots is op het ondersteunen van lokale bedrijven, en dat zou een niche-moeder en -pop moeten omvatten.Ga voor meer informatie over D'Lisa's naar www.dlisas.com of hun Facebook-pagina op www.Facebook.com/DLisasGlutenFreeBakery/.Wie: D'Lisa's glutenvrije keuken + bakkerijWaar: 415 W. Wall St., suite 104Wanneer: 7.30 uur tot 13.00 uur, maandag t/m donderdag, 7.30 uur tot 12.00 uur, vrijdag